Turbo basisopleiding kok
- mbo-opleiding
- niveau 2
- Duur: 1 jaar
- 36 lesdagen
- Je kunt doorlopend instromen
Turbo basisopleiding kok
Met de nodige inzet en veel praktijk kun je binnen één jaar gediplomeerd kok niveau 2 zijn. Je hebt verspreid over een schooljaar 36 lesdagen.
De opleiding is bijzonder geschikt voor:
Werkende (beginnende) koks die vanuit hun werkgever in staat gesteld worden snel opgeleid te worden tot goede gediplomeerde kok.
Nieuwe Nederlanders die aan de slag willen in de horeca.
Mensen die een carrièreswitch willen maken.
Met deze opleiding sta je snel als professional in de keuken. Je leert alles over het bereiden van soepen, sauzen, dressings, marinades en een grote variëteit aan enkelvoudige en gemengde gerechten, over hygiëne, veiligheid en kwaliteitszorg.
Je leert snijden, hakken, frituren, bakken, koken, mengen en roken. In totaal wel 120 kooktechnieken. Als je de basis beheerst, kun je je creativiteit gebruiken om de lekkerste en mooiste gerechten te maken.
Ervaren docenten
Je krijgt les van chefs met veel ervaring. Je leert de basis met de technieken en apparatuur van nu. De theorie komt aan bod, maar je gaat vooral veel koken in de praktijk.
Dit ga je leren
- Zelfstandig bereiden van soepen, sauzen, dressings, marinades en een grote variëteit aan enkelvoudige en gemengde gerechten.
- Menukennis.
- Hygiëne.
- Ergonomie.
- Veiligheid.
- Milieu.
- Kwaliteitszorg.
- Automatisering voor de keuken.
- Lessen Nederlands, rekenen, leerloopbaan & burgerschap.
De opleiding vergroot je vakbekwaamheid in de keuken. Met je diploma kun je doorgroeien in je functie als kok in kleine en grote keukens. Je kunt na deze opleiding ook de niveau 3-opleiding tot zelfstandig werkend kok volgen.
"Improviseren op basis van het recept"
Jozepha Saelmans volgde de Turbo basisopleiding kok.
Het verhaal van Jozepha SaelmansGoed om te weten
Toelatingseisen:
Om deze opleiding te kunnen volgen, moet je werken bij een erkend leerbedrijf.
Diploma/certificaat:
Mbo-diploma niveau 2
Kosten:
De kosten voor deze opleiding bedragen circa € 900,-. Dit is inclusief de wettelijke bijdrage, het lesmateriaal en licentiekosten.
Voor het volgen van de opleiding moet je in het bezit zijn van werkkleding (koksbuis, pantalon, haltersloof, koksmuts), veiligheidsschoenen en een laptop.
Opleidingen van het Summa College en door het Summa College beschikbaar gestelde lesmaterialen zijn vrijgesteld van btw. Lees meer over opleidingskosten.