Naar summacollege.nl?

deze website is gericht op werknemers en werkgevers.
Ben je scholier of student (vo/mbo/hbo), ga dan naar summacollege.nl

Leiding­gevende bediening

De opleiding in het kort
  • Mbo-opleiding
  • niveau 4
  • BBL Opleiding
  • 1 - 3 jaar
  • Start: augustus
Aanmelden
Locatie
  • Summa Horeca & Hospitality
    Sterrenlaan 10, Eindhoven
Download als PDF

Leidinggeven in de praktijk

Als leidinggevende bediening ben jij mede verantwoordelijk voor het personeel. Je bewaakt de werk- en handelswijzen en ondersteunt en adviseert de medewerkers waar nodig.

Je geeft leiding aan een team en werkt zowel voor als achter de schermen. Je leert praktijkgericht over bijvoorbeeld financieel management, commercieel handelen en rapporteren. Tijdens de lessen werk je mee aan het afdelingsplan en de personeelsplanning, begrotingen en budgetten en bijvoorbeeld het begeleiden, beoordelen en werven van medewerkers. Als toonaangevende opleiding in Zuid-Nederland bieden we veel gastlessen vanuit het bedrijfsleven aan.

Dit ga je leren

Dit leer je tijdens de opleiding:

  • Drankenkennis
  • Warenkennis
  • Voorraadbeheer
  • Sociale hygiëne
  • Commercieel inzicht (offertes beoordelen, prijzen berekenen, menu-engineering)
  • Technieken (tafelbereiding, cocktails, koffie, wijnbehandeling)
  • Leidinggeven
  • Het opzetten van een commercieel afdelingsplan, met een financiële onderbouwing en rekening houdend met de complexiteit van een organisatie en een stuk marketing.

Met je diploma kun je aan de slag als leidinggevende, doorgaan als ondernemer of bedrijfsleider van een (horeca)zaak, verder studeren als aankomend gastronoom, sommelier of maître of doorstromen naar een hbo-opleiding.

Goed om te weten

Toelatingseisen:

  • diploma vmbo kaderberoepsgerichte, theoretische of gemengde leerweg of;
  • overgangsbewijs van 3 naar 4 havo of vwo of;
  • diploma mbo niveau 2 of niveau 3. Wij gaan altijd met je in gesprek en adviseren je of je een goede kans hebt om de opleiding succesvol af te ronden.

Heb je een diploma Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw niveau 3? Dan is er de mogelijkheid om in 1 jaar leidinggevende te worden.

Je kunt deze scholing alleen volgen als je bij een erkend leerbedrijf werkt. Is jouw werkgever niet erkend of weet je niet of dit het geval is, neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag.

Kosten:

Het wettelijk vastgestelde cursusgeld voor schooljaar 2023-2024 bedraagt 654 euro. Voor het volgen van de opleiding moet je in het bezit zijn van werkkleding (witte blouse, zwarte pantalon en een sloof) en een laptop.

Opleidingen van het Summa College en door het Summa College beschikbaar gestelde lesmaterialen zijn vrijgesteld van btw. Lees meer over opleidingskosten.

Diploma/certificaat:

Mbo-diploma niveau 4

Deel deze pagina: