Kok

De opleiding in het kort

Mbo-opleiding
niveau 2
Duur: 2 jaar
1 dag p/w naar school
Start: augustus

Locatie

Summa Horeca & Hospitality
Sterrenlaan 10, Eindhoven

Bel mij

Als je al een tijdje ongediplomeerd in een professionele keuken staat, dan biedt deze opleiding de kans om je papieren te halen. Tijdens deze opleiding leer je bijvoorbeeld alles over het bereiden van soepen, sauzen, dressings, marinades en een grote variëteit aan enkelvoudige en gemengde gerechten, over hygiëne, veiligheid en kwaliteitszorg.

Je leert snijden, hakken, frituren, bakken, koken, mengen en roken. In totaal wel 120 kooktechnieken. Als je de basis beheerst, kun je je creativiteit gebruiken om de lekkerste en mooiste gerechten te maken.

Ervaren docenten

Je krijgt les van chefs met veel ervaring. Je leert de basis met de technieken en apparatuur van nu. De theorie komt aan bod, maar je gaat vooral veel koken in de praktijk.

Versnelde opleiding kok niveau 2 (in 1 jaar)

Met de nodige inzet en veel praktijk kun je binnen één jaar gediplomeerd kok niveau 2 zijn.

Je volgt verspreid over een schooljaar 36 lesdagen. Je kunt op elk moment instromen. Lees er hier meer over.

Dit ga je leren

Zelfstandig bereiden van soepen, sauzen, dressings, marinades en een grote variëteit aan enkelvoudige en gemengde gerechten.
Menukennis.
Hygiëne.
Ergonomie.
Veiligheid.
Milieu.
Kwaliteitszorg.
Automatisering voor de keuken.
Lessen Nederlands, rekenen, leerloopbaan & burgerschap.

Summa & Bedrijf - Jospeha Saelmans - Kok in 1 jaar

Goed om te weten

Toelatingseisen:

Om te worden toegelaten tot deze opleiding heb je minimaal nodig:

diploma vmbo basisberoepsgerichte leerweg of;
diploma mbo entreeopleiding (niveau 1).

Je kunt deze scholing alleen volgen als je bij een erkend leerbedrijf werkt. Is jouw werkgever niet erkend of weet je niet of dit het geval is, neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag.

Diploma/certificaat:

Mbo-diploma niveau 2

Kosten:

Het wettelijk vastgestelde cursusgeld voor schooljaar 2023-2024 bedraagt 270 euro. Voor het volgen van de opleiding moet je in het bezit zijn van werkkleding (koksbuis, pantalon, haltersloof, koksmuts), veiligheidsschoenen en een laptop.

Opleidingen van het Summa College en door het Summa College beschikbaar gestelde lesmaterialen zijn vrijgesteld van btw. Lees meer over opleidingskosten.